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三つ葉と切干大根のサラダ

三つ葉と切干大根のサラダの画像

Description

香味野菜とごま油の香りで、塩分が少なくでも満足できる減塩サラダです(^^)/

材料 （4人分）

三つ葉
50g（1袋）
切干大根
20g
えのき
100ｇ（1/2袋）
にんじん
50g（1/4本）
Ⓐ麺つゆ（3倍濃縮）
大さじ1.5
Ⓐみりん
大さじ1.5
Ⓐしょうゆ
小さじ1
Ⓐごま油
小さじ1
いりごま
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    三つ葉は5㎝の長さに切り、切干大根は水で戻し、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    えのきは石づきを落として半分に切り、にんじんは細い千切りにする。

  3. 3

    切干大根・えのき・にんじんは熱湯でサッと茹でて冷めてからしっかり水気を切る。

  4. 4

    Ⓐの材料を耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで1分加熱する。

  5. 5

    ボウルに加熱したⒶと三つ葉・切干大根・えのき・にんじん、いりごまを入れてよく和えたら完成★

コツ・ポイント

③で切干大根・えのき・にんじんを茹でる時は、にんじんから茹でて1分経った後に、切干大根とえのきを加えてさらに1分茹でると良いでしょう。食感を残すためにも茹ですぎには注意しましょう！

このレシピの生い立ち

食事バランスを整えながら減塩するコースの副菜として考案しました。
塩分を少なくすることで生じる物足りなさを、香味野菜である三つ葉で補っています。香味野菜が持つ香りや風味で、おいしく感じることができます。生姜や大葉を足しても美味しくなります★
レシピID : 7114826 公開日 : 22/02/24 更新日 : 22/02/24

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ＪＡ愛知厚生連
三つ葉と切干大根のサラダ
by ＪＡ愛知厚生連