簡単♡温泉たまご
cocoko
作り方
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1
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１８ｃｍの雪平鍋を使いました。
鍋の半分の深さくらいの水をいれて、沸騰させます。
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2
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火からおろし、冷蔵庫からだした卵を、割れないようにそっと入れます。
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3
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そのまま１８～２０分ほど、おいておきます。（蓋はしません。）
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4
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水にさらして冷やします。（むきやすくなります。）
器などに、やさしく割って取り出します。
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5
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※冷蔵庫からだしてすぐ使っているので、熱湯に入れるとひびが入りやすいです。できるだけ、やさしく扱ってくださいね。
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6
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2009.3.5
話題入りさせていただきました。
つくれぽしてくださったみなさん、ありがとうございます❤
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コツ・ポイント
卵の大きさや温度で、できあがりに差ができることがあります。試してみて調整してください。
※卵黄の凝固温度（約70℃）が卵白の凝固温度（約80℃）より低いのを利用。常温の卵を65～68℃程度の湯に30分程度浸けておく作り方が一般的。
※卵黄の凝固温度（約70℃）が卵白の凝固温度（約80℃）より低いのを利用。常温の卵を65～68℃程度の湯に30分程度浸けておく作り方が一般的。
このレシピの生い立ち
料理のトッピング用に。
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