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鶏つくね

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Description

色んな味でつくねを楽しもう！
冷凍保存してお弁当のおかずにも♪

材料

●鶏ひき肉(むね)
約250g
●鶏ひき肉(もも)
約250g
●鶏(やげん)軟骨(ない場合蓮根)
120g
●生姜
1片
●塩コショウ
適宜
●黒コショウ
適量
●味の素
10振り
玉ねぎ
中1玉
ネギ
1/3本
片栗粉
大さじ2
★しょうゆ
大さじ5
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ3
★にんにくチューブ
8cm
★生姜チューブ
10cm
サラダ油(揚げ焼き用)
大さじ2〜
卵の黄身(お好みで)
1コ

作り方

  1. 1

    軟骨をみじん切りにし、●の食材とボウルに入れ、粘りがでるまでこねる。

  2. 2

    玉ねぎとネギをみじん切りにし、片栗粉と混ぜ、❶に入れさらに混ぜる。

  3. 3

    写真

    フライパンに多めのサラダ油を入れ、お好みの大きさにタネを取り分けて弱火で片面4分ずつ蓋をして焼く。

  4. 4

    ★をボウルに入れて混ぜ、❸に入れ中火〜強火で焼き絡めて出来上がり。

  5. 5

    ＊❷のタネにみじん切りした青しそを混ぜて焼き、ポン酢で食べても美味しい♪

  6. 6

    ＊❷のタネにチーズ(シュレッドチーズ)を混ぜても。

コツ・ポイント

タネをフライパンに乗せるときは、スプーンの二刀流を使い、まん丸よりも平べったい丸型に取り分けた方が焼きやすいです。

このレシピの生い立ち


ふっくら柔らか食感のためにあえて揚げずに蒸し焼きにしてみました。
レシピID : 7115995 公開日 : 22/11/12 更新日 : 23/02/19

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鶏つくね
by Honu★Honu