ホタテとブロッコリーの中華あん

ホタテの水気を取り、酒に少し漬けておきます。

ブロッコリーは小さい房に分けて塩ゆでし、しょうがはみじん切りにします。

熱したフライパンにごま油を入れ、弱火でしょうがと輪切り唐辛子を炒め、香りが立ったら中火にして1と2を2分ほど炒めます。

最後に九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油を回しかけます。