レアチョコケーキ (チョコプリンケーキ)

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説明のため工程が多いですが簡単です！
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※型底はそのままでも良いですがクッキングシートを敷いたり、ラップでぴったりと覆っておくとボトムが外し易いです

※ラップで覆う場合には裏側からラップを引っ張るとピンっと張ります。裏側のラップが多く重なると型が不安定になるので注意です

ビスケットは食品プラ袋などに入れてめん棒(ラップの芯でもOK)などで叩き細かく砕きます。

お好みで更にめん棒を転がして粉々にします。
※ボトムが崩れにくくなり、バターの馴染みが良くなるので私は必ずしています。

ビスケットにお好みでシナモンパウダーをしっかりと混ぜ合わせてから溶かしバターを揉み込んで馴染せます。

チョコレートを細かく均等な大きさに刻みます
※大きすぎたりバラツキがあると溶け残ったり、溶け具合に時間差がでてしまいます

※私はふやかし不要なゼラチンを使っています。ふやかす必要のある場合は表示方法に従いふやかしてから使って下さい
※コツ参照

鍋に☆を入れ沸騰寸前まで温め火を止めます。ゼラチンをふり入れてしっかり混ぜ溶かしてからチョコレートを加えます

氷水に当てて混ぜながら しっかり目にとろみをつけます
※ビスケットへの染み込みとチョコプリンの分離の予防です(コツ参照)

型(ビスケットボトムの上)に空気が入らない様に手早くそっと流し入れて冷蔵庫で3時間以上しっかりと冷やし固めます。

固まったら型を外します。型の底を一回り小さく安定した台に乗せ、まわりを温かい濡れ布巾で覆うと外し易く側面が綺麗になります

今回は大小のシルバーアラザン(分量外)をのせてみました。

切る時にはほんのり温めた包丁で切るとスッと切れます。

カットするとこんな感じです
(^ー^*)

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【レシピの生い立ち】
(下記の記入欄にかけなかったのでこちらに記載しました)

我が家でずっと定番のレアチョコケーキです