鶏肉のかぼす幽庵焼き

Name: 鶏肉のかぼす幽庵焼き
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 幽庵ダレ; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 濃口醤油 大さじ1; かぼす果汁 1個分; サラダ油 適量

Description

第二回（2020年度）マイカボ選手権入賞レシピ

1枚

■ 幽庵ダレ

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

濃口醤油

大さじ1

かぼす果汁

1個分

サラダ油

適量

本来柚庵焼きはゆずを使いますが、今回はかぼすを使ってみました。手間はかかるけど、幽庵焼きは元々魚料理なので、旬の魚は当然今回みたいに鶏肉にも合うので、淡白な味の食材にはとても良いです。

【栗原心平さんコメント】
かぼすの香りが染み込んだ幽庵焼きは、さっぱりとたくさん食べられるおつまみになりそうです。焦げたロースト感も旨味になり、とても美味しそうです。

レシピID : 7117994 公開日 : 22/03/07 更新日 : 22/03/07

大分県カボス振興協議会の公式キッチンです。
当協議会は大分県特産かぼすの生産振興ならびに流通の改善および宣伝による消費の拡大に関する事業を実施することにより、生産農家の経営の安定を図ることを目的として昭和47年に設立されました。

カボたんは協議会マスコットキャラクターです。