あんこうサモサ

あんこうの身と肝を酒に漬けておく

玉ねぎ、カシューナッツをみじん切りにする。

あんこうの身と肝を湯引きし、身はみじん切り、肝は1センチ角に切る。

カレー粉と塩コショウで味付けし、火からおろす。

皮の中心に具をおき、三角に包んで、ふちをフォークで閉じる。

皮がきつね色になるまで揚げる。

皿に盛り、サモサにはパセリ、ソースにはバジルをかける。