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野菜のマリネ ギリシャ風

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Description

【KOBE子育て応援レシピ】
神戸の人気シェフが
子育て世帯向けのレシピをご紹介♡

材料 （2人分）

カリフラワー
75g
パールオニオン
4個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
マッシュルーム
4個
プチトマト
4個
大根
50g
コリアンダーシード
2g
白ワイン
100g
白ワインビネガー
10g
レーズン
5g
タイム
1本
ローリエ
1枚
鷹の爪
1本
にんにく
1片
オリーブオイル
35g

作り方

  1. 1

    野菜は大きさをそろえて食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて香りを出す

  3. 3

    パールオニオンを色を付けないように炒める

  4. 4

    プチトマト以外の野菜を入れて炒める

  5. 5

    軽く炒めたら白ワインビネガーを入れて酸をとばす

  6. 6

    白ワイン、タイム、ローリエ、コリアンダーシードを加えて沸騰させる

  7. 7

    落し蓋をして全体に火が通るまで蒸し煮にする

  8. 8

    最後に湯むきしたプチトマトを加えて軽くあえる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

このレシピを紹介してくれたのは…
la Maison de GRACIANI(中央区北野町4-8-1)
料理長　土肥 秀幸 シェフ</strong>
レシピID : 7118445 公開日 : 22/12/21 更新日 : 22/12/21

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野菜のマリネ ギリシャ風
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