『Wチーズベーコンエッグバーガー』
作り方
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1
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パテを準備(解凍)しておく。
パテは縮んで径が小さくなり膨らんでくるので、バンズの径よりも少し大きめに形を整えておく。
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2
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フライパンを中火に掛け、バターを加えて溶かし、バンズの内面にバターを馴染ませる様にフライパン入れる。
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3
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軽く焼き目が付いたらひっくり返し、軽く焼いたのち取り出して保温しておく。
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5
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中火に掛けたフライパンにベーコンを入れ、片面2分程度焼き目が付くまで焼いたのち、フライパンから取り出して保温しておく。
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6
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中火に掛けたフライパンにパテを入れ、パテの中央をしっかり押さえながら薄く凹まして焼き始める。
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7
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片面2~3分程度を目安に焼き目が付くまで両面を焼いたら、蓋をして火を止めて3分程度余熱で火を通す。
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9
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トマトケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせてオーロラソースを作る。
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10
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バンズにレタスを乗せ、オーロラソース·パテ·ベーコン·目玉焼きを乗せ、バンズで挟んだら完成。
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コツ・ポイント
パテに火を通し過ぎないように肉汁をしっかり閉じ込めて焼くことと、パンズに発酵バターを馴染ませてコクと旨味を入れて、表面をカリっと焼いて食感を良くしてみました。
このレシピの生い立ち
市販の手こねハンバーグを冷凍保存していたものが停滞していたので、パンズを買ってお気に入りの具材を追加してハンバーガーを作ってみました。