小いわし載せ玉子焼き白菜納豆の焼きうどん
作り方
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1
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納豆は良くかき混ぜ、付属のカラシとタレの順に加え、良くかき混ぜておく。
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2
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うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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3
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白菜は軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。
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4
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冷凍小いわしは半解凍しておく。
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5
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卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。
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6
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お好みプレートの両面に少しEXVオリーブオイルを塗り、熱する。
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7
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小いわしを投入。適当に反転させ、しっかりと焼いておく。
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8
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お好みプレートはいったん火から下ろす。
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9
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。
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10
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次に葉部分を投入。粗挽き塩胡椒を振り、ざっくりとかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
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11
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真ん中を空け、うどんを投入。良くほぐしつつオイルになじませる。
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12
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スキレットはいったん火から下ろし、ここにお好みプレートから小いわしを移して、蓋をしておく。
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13
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お好みプレートを火にかけ、卵液を流し入れる。そこそこ固まってきたところで小いわしを載せ、プレートを閉じてしばらく置く。
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14
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スキレットの上に玉子焼きをフライ返しを使って滑らせて載せる。
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15
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食材の再配置をし、真ん中に納豆を載せ、白いぼきゅうりのにんにく醤油漬けも加えて、完成。
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コツ・ポイント
冷凍小いわしはまず半解凍しておく。スキレットで焼くと時間がかかるので、お好みプレートを活用。こちらの方が両面焼きが簡単に出来、時短にもなるので。
このレシピの生い立ち
バレンタインのオープンサンドで使った玉子焼きのテクを活用した焼きうどん。フィーチャーしたのは冷凍小いわし。前はおじゃこを使ったのだけど、この小いわしもなかなか良いね。