サックリ♪しっとりｖブルーベリーケーキ
Description
外側サックリ中はしっとりでとても美味しいですよ～♪ワッフルシュガーとブルーベリーの相性が良いです☆
★☆meru☆★
材料
（☆１８ｃｍ角型１個分☆）
30g
ワッフルシュガー
20g
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－生地－
バター（無塩）
100g
上白糖
30g
2個
100g
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☆メレンゲ☆
2個
上白糖
70g
作り方
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1
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－下準備－
ブルーベリー（冷凍の場合も凍ったまま）とジャムを混ぜておきます。
バターと卵は室温に戻して下さい。
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3
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卵を卵黄と卵白に分けます。卵白は大きめのボウルに入れ、卵黄は小さい入れ物に入れておきます。
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4
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室温に戻したバターをボウル（中ボウルくらい）に入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるくらいまで高速で混ぜます。
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5
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白っぽくなったら卵黄を一つ分入れ、高速で混ぜて馴染んだらもう一つ分入れて馴染ませます。
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6
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ハンドミキサーの羽を洗って水気をよくふき取り、次に大ボウルに入れておいた卵白を高速で泡立てます。
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7
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泡が羽に3cmくらいかかったら上白糖70gを3回に分けて入れます。
ゆっくり持ち上げた時に角が立つくらいまで立てます。
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8
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4のバターのボウルにメレンゲの1/2を入れ、ゴムベラでムラがなくなるまで切るようにサックリ混ぜます。
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9
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残りのメレンゲを、立て直してから全て入れ、泡が消えないようにサックリ手早く混ぜます。均一に混ざっていればＯＫ。
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10
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薄力粉をふるいながら入れます。
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11
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粉気がなくなるまでサックリ混ぜて下さい。
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12
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型に生地を入れて表面を平らにし、混ぜておいたブルーベリーとジャムをスプーンでくぼみをつけながら入れます。
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13
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その上にワッフルシュガーをふりかけて下さい。
後は１８０℃にあたためたオーブンで30分焼いて完成です♪
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コツ・ポイント
バターが固いと分離しやすいので、指で触って柔らかいくらいの固さで丁度良いと思います（＾＾）b
メレンゲはしっかり角が立つまであわ立てて下さい。
ブルーベリーじゃなくてもラズベリーとかストロベリーでも美味しいと思います♪
メレンゲはしっかり角が立つまであわ立てて下さい。
ブルーベリーじゃなくてもラズベリーとかストロベリーでも美味しいと思います♪
このレシピの生い立ち
冷凍のブルーベリーが冷凍庫で眠っていて、ワッフルシュガーもシュケットを作った時の物がかなり余っていたので使ってしまいたくて。
★☆meru☆★
