柚子ジャム　美味しい作り方

柚子はぬるま湯で綺麗に洗いヘタを取っておきます。

半分に輪切りにしてフォークなどでタネを取り除き計量し、柚子の半量のグラニュー糖を測ります。

柚子はフードプロセッサーにかけ、ホーロー鍋に移し、水100ccを加え中火にかけます。

ツヤと透明感がでてくるのでハチミツを加えよく混ぜ合わせ火を止めます。

まだブツブツしていますので、鍋のままブレンダーを使い滑らかにします。

熱いうちに清潔な瓶に詰めて出来上がり。