バナナシフォン

卵を白身と黄身に分ける。

黄身に砂糖を半分混ぜ、つぶしたバナナを混ぜる。

黄身にサラダ油を入れて混ぜる。このとき、2回に分けて混ぜる。

卵白に残りの砂糖を混ぜ、メレンゲがつぶれないように、黄身とさっくり混ぜる。

型に流し入れ、全部入れたら軽くトントンと下に落とし、160℃～170℃で40分焼く。

竹串で焼けたか確認し、生地が竹串についてこないようであれば、逆さまにし、冷ます。しっかり冷めてから、型から外す。