はばのり＆柚子ひじきの具沢山スンドゥブ
Description
海老はあさりで代用もOK。野菜室の残り野菜をいろいろ使って豆腐も入れれば、栄養たっぷりのスンドゥブ→海藻の旨味をプラス！
シーベジタブル
材料
（どんぶり約2～3杯分）
シーベジタブルのはばのり
お好みで
柚子ひじき(塩抜き前)
80g
豚肩ロース肉(薄切り)豚バラ肉でもOK
150ℊ
80ℊ
長ネギの青い部分(斜め薄切り)
50ℊ
50ℊ
にんにく(芽を取ってから潰す)
1かけ
冷凍エビ(解凍して背ワタを取る)
8～12尾
150g～200g
1/4丁～1/3丁
ごま油(炒め用)
適量
紹興酒(なければ料理酒で)
大さじ3
2～3個
■
A(スープの味付け)
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1程度
しょうゆ
大さじ1
ホタテ貝柱のスープの素(粉末)
小さじ2
（コチュジャン）
お好みで
約400ｃｃ
ごま油（仕上げ用）
お好みで
作り方
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1
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このレシピでは、シーベジタブルの「柚子ひじき」と「はばのり」を使用
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2
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柚子ひじきは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら2～3分水に浸し塩抜き。柚子も一緒にざるにあげて長ければ細かく切る
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3
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フライパンにごま油をひき、中火で潰したにんにくの香りを出してから豚肉を炒める。少し火が入ってきたら野菜を投入して炒める
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4
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分量外の塩を少々と紹興酒を回し入れてアルコール分をとばす。それを大きめの鍋に移し、水を入れて一度沸かしてアクが出たら取る
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5
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Aの調味料を全て入れてかき混ぜたら、キムチと豆腐(手でくずしながら)を入れて5分程煮る。味見をしてある程度調整する
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6
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3のフライパンを洗わず、油分が足りなければごま油を少量足して、海老とほうれん草をそれぞれさっと火入れしたら5の鍋に入れる
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8
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お好みの量の「柚子ひじき」と「はばのり」を上にのせて、混ぜながら召し上がれ〜
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コツ・ポイント
清浄な地下海水等で育て、新鮮なうちに乾燥させたシーベジタブルの「はばのり」は、ほかの海藻にはないやみつきになる独特の香りが特徴。ハーブやスパイスのように料理へ加えるのがおすすめ！最後の卵の火入れ加減は、お好みの固さで時間を調節してみて。
このレシピの生い立ち
お好みで、コクをひと味プラスするためのコチュジャンを～！辛いものにも負けない「はばのり」。スープ系のアクセントにぜひ取り入れたい海藻。「柚子ひじき」のコリコリ食感も重要なポジションに。https://seaveges-store.com/
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シーベジタブル
