*ふわふわネコパン*～生食パン風～
＊PANDAカフェ
作り方
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1
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型に油を塗り粉をはたいておく
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2
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材料を計量する
塩→強力粉をまぜ次に
砂糖→ドライイースト→牛乳→生クリーム→はちみつを入れ混ぜる
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3
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まとまったら無塩バターを加え捏ね始める。
バンバンコネコネ約10分
少し休ませる
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4
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再び捏ね捏ね
伸ばしたら薄い膜が張るくらいまでしっかりと捏ねる
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5
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1次発行
40℃ 45分→1.5倍に膨らむくらいまで
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6
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ガス抜き
生地を1/3と2/3に分け
1/3の方をさらに2つに分け
丸めてベンチタイム
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7
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ネコ型にいれる
小さく丸めたふたつを耳部分に
残りを顔部分に 隙間ができないように入れていく
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9
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180℃で15分
温度を下げて
160℃で15分 焼成
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10
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熱いうちに型を振り、型から外れたのを確認して蓋をあけ取り出す
クーラーにだし冷ます
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コツ・ポイント
よく捏ねるのがポイントです。
型に入れる時に隙間ができないように入れると形よくできます。
型に入れる時に隙間ができないように入れると形よくできます。
このレシピの生い立ち
ふわふわ生食パンをネコ型で作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊PANDAカフェ
