チョコレートシフォン
BeyouSol
作り方
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1
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-卵は常温に戻しておく。
-粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩）を合わせてふるいにかけておく。
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2
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小鍋に牛乳とココアパウダーを入れて火にかけ綺麗に溶かす。
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3
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ボウルに無塩バターと２の溶かしたミルクココアを一緒に入れて湯せんで溶かし、温めておく。
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4
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別のボウルに卵黄を入れてほぐし、『の』の字が書けるくらいもったりするまで泡立てる。
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5
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別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立って白っぽくなったら砂糖を2回に分けて加え、弾力のあるメレンゲを作る。
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6
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４の卵黄に３のミルクココア＋バターを加えて混ぜ、温めた大きいボウルに移し替える。
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7
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1の粉類を再び振るいながら加え、泡立て器でツヤが出るまで混ぜ合わせる。
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9
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シフォンケーキの型に少し高い位置から生地を流し入れ、割り箸などでくるくる混ぜ余分な空気を抜きながら平らにならす。
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10
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180C(375F)に温めたオーブンで焼く約35分焼きます。
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11
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焼き上がったら型ごと逆さにして冷ます。
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12
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十分に冷ましてから、ナイフを入れて型から取り出して完成です♪
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13
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オプション
生チョコクリーム
お好みでサイドでチョコクリームを作ります♪
ここでは72％ダークチョコ仕様
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14
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50gのチョコレートを湯煎で溶かします
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15
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溶けたら少しづつ500mlの生クリームを入れて分離しないように混ぜ合わせていきます。
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均等に混ざったら大さじ3のグラニュー糖を入れて泡立てて完成です！
サイドに少しあるとさらに美味しいです♪
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コツ・ポイント
しっかりメレンゲを作ると綺麗に均等に膨らみます♪
このレシピの生い立ち
みんなシフォンケーキが大好きなのでいろんな味で作っています♪
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BeyouSol
