しっとり濃厚スフレチーズケーキ
作り方
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1
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型から1cm上にはみ出す様クッキングシートをセットする。クリームチーズとバターを別々にサイコロ状にカットしておく
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2
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レンジ600Wでクリームチーズを1分、バター30秒、牛乳を10秒温め、ダマが残らない様泡立て器で混ぜる
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3
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卵黄とあれば材料の※1を混ぜたらヘラに持ち替え振るった薄力粉を切り混ぜる。180度に予熱開始。
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4
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卵白に砂糖40gを入れしっかり泡立て、3の生地に少しずつ加える。全て混ぜ入れたら型に流し入れる。
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5
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底が外れる型の場合は水ぬれ防止に外側をアルミで覆い、お湯を張った大きめの型に入れ180度20分+110度60分焼く
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6
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竹串に生の液がつかなければOK
熱湯+砂糖+ゼラチンを溶かし
表面に刷毛でやさしく塗る
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コツ・ポイント
クリームチーズのダマは残さない
メレンゲと卵黄生地をムラなく混ぜる
※型を15cm以外のものにすると焼き時間が変わります
メレンゲと卵黄生地をムラなく混ぜる
※型を15cm以外のものにすると焼き時間が変わります
このレシピの生い立ち
甘さを抑えたしっとりなスフレチーズケーキを作りたくて、20回以上試行錯誤しついに完成しました
プレゼントにも喜ばれます♪
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