長野のソウルフード！牛乳パン
みるきーらいむ
作り方
-
-
1
-
パン生地の材料を全て、HBに入れて、一時発酵までする
-
-
-
2
-
やわらかい生地なので、打ち粉をして、ガス抜きをし、6等分に分け、丸め直しをする。
-
-
-
3
-
ぬれ布巾をかけ、10分休ませる。(ベンチタイム)
-
-
-
4
-
めんぼうで、横20cm位、縦15cm位にのばし、手前からくるくると巻き、とじめをつまんでとじる。
-
-
-
5
-
クッキングペーパーを敷いた型に並べる。
-
-
-
6
-
40℃で30分、発酵する。(二次発酵)
-
-
-
7
-
170℃のオーブンで18～20分程焼く。
-
-
-
8
-
焼き上がったら、焼き縮みを防ぐ為、型ごと、トントンし、型からはずす。あら熱がとれたら乾燥を防ぐためビニール袋にいれる。
-
-
-
9
-
バターホイップを作る。
★の材料を全てハンドミキサーで、少しかために泡立てる。
-
-
-
10
-
常温で柔らかくしたバターをクリーム状にまぜ、⑨にまぜあわせる。
-
-
-
11
-
●の材料を合わせ、ふんわり生クリームをつくる。
-
-
-
12
-
⑨と⑩をあわせて、泡立て器でまぜあわせて、クリームのできあがり！
-
-
-
13
-
焼けたパンを上下にスライスして、クリームをたっぷりサンドしてできあがり！
-
コツ・ポイント
バターホイップとホイップを分けてつくり、すこしづつまぜわあせると、丁度よい固さのホイップになります！
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの牛乳パンが食べたくて！
