発酵唐辛子(島唐辛子使用)

Name: 発酵唐辛子(島唐辛子使用)
Ingredients: 島唐辛子 50g; 天然塩 10g(唐辛子の20～30%)

Description

唐辛子を塩で発酵させた長期保存可能な激辛調味料です。ごめんなさい！計算間違い、10gなら20%ですよね。訂正しました！

島唐辛子

50g

天然塩

10g(唐辛子の20～30%)

アルコール消毒で瓶や使うスプーン、フードプロセッサーをきちんと消毒する。

クックパッドで検索したけどヒットしなかったので、覚書として。

レシピID : 7128412 公開日 : 22/02/27 更新日 : 22/10/18

2件 (2人)

2023年5月5日

発酵するのが楽しみです。ありがとうございます。

2022年10月18日

初れぽ

唐辛子🌶460g塩20%で作りました。上手く発酵したら一年分位ありますね。何に使おうかなぁ楽しみです。塩の量参考になりました。