ネギたっぷりのカレー豆腐

長ネギを縦に4等分にして、数ミリにカットする。

ニンニクと生姜をみじん切りにする。

豆腐は食べやすい大きさにカットしておく。

ニンニクが香ってきたら豚ミンチを加えてしっかり炒める。

刻んだ長ネギを加えてサッと炒める。

水と豆腐を加えて2分ほど煮たら火を止めてカレールーを投入。