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凍りこんにゃくと豆腐の中華そぼろ風♡

凍りこんにゃくと豆腐の中華そぼろ風♡の画像

Description

蒟蒻によく味が滲みるのでお好きな味を♡

材料 （１人分）

蒟蒻（下茹で不要のもの）
150ｇ
木綿豆腐
100ｇ
生姜（みじん切り）
ひとかけ分
味噌
小さじ2
牡蠣醤油
小さじ1～2
豆板醤
大豆１粒分 位
米油
大さじ1/2～
■ オプション
青ネギ(小口切り)
大さじ1～2
あみえび（干し海老）
大さじ1～2

作り方

  1. 1

    袋ごと冷凍庫に入れて凍らせた蒟蒻を解凍し、約7mm幅のサイコロ状に切り、水または塩水にさらして匂いを取る

  2. 2

    匂いが気にならなくなるまで何度か水を変えて水にさらす（下ゆで不要でない蒟蒻の場合は下茹でする）

  3. 3

    水を切った蒟蒻を布巾に包んで絞り、しっかり水を吸い取る

  4. 4

    豆腐もしっかり水切りをして、7mm～１ｃｍ位のサイコロ状に切る

  5. 5

    鍋に油を敷き、切り分けた蒟蒻、豆腐、生姜を入れて中火にかけ、全体に油がまわるまで炒める

  6. 6

    味噌、牡蠣醤油、豆板醤を加えて、豆腐が崩れないように炒め合わせ、全体に味付けできたら完成♡

  7. 7

    ★味噌と醤油を混ぜ合わせておくと炒めやすいと思います
    ★青ネギ等、加える具材によっては鍋に入れるタイミングをずらします

  8. 8

    ★水分を切ったこんにゃくは炒めている間にもまた少し縮みます

コツ・ポイント

★蒟蒻も豆腐もよく水切りをすると、しっかりした味付けができます♡

★スポンジのようになった蒟蒻によく味が滲みるので、カレー粉などを加えてドライカレー風にしたり♪　
好きな味にアレンジできると思います♡

このレシピの生い立ち

テレビで、一度凍らせた蒟蒻をみじん切りにして、つくねに混ぜているのを見て、あるものでアレンジしてみました♡

しっかり味が付くので、そぼろ弁当のような、ご飯のおかずにもなりそうです♡
レシピID : 7128881 公開日 : 22/02/27 更新日 : 22/02/27

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Spinach133
凍りこんにゃくと豆腐の中華そぼろ風♡
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