大豆粉クッキー　くるみ

ボールにバターをいれ湯煎で溶かす。そこへ、オイル、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを混ぜる。くるみはミルでひいておく。

大豆粉、くるみを入れ混ぜてから、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れさっくりとあわせる

細長くラップに包み、冷蔵庫で固くなるまでねかせる。一晩ねかすといいよ。包丁で5ミリ程度に切り、フライパンへおく

焼いて15分も放置させると冷める。表面が乾燥して、焼き面がよく固まっていれば、冷めているのを確認して、手で優しく返す。

裏面も同様に弱火で20分くらい時間をかけて焼く。

両面が色よく焼けて、からっとなれば、火を消し、フライパン上で完全に冷ましていく。出来上がり。