菜の花のてんぷら
作り方
コツ・ポイント
菜の花を半分に切った茎の方も勿論いただきます。
海老の尾の先を切り落とすのは油はねを防ぐ為です。さつま芋はやや揚げ油の温度を下げ衣が薄く色がつくまで気長に揚げます。天つゆは濃縮の麺つゆを水で薄めます。
海老の尾の先を切り落とすのは油はねを防ぐ為です。さつま芋はやや揚げ油の温度を下げ衣が薄く色がつくまで気長に揚げます。天つゆは濃縮の麺つゆを水で薄めます。
このレシピの生い立ち
春のおとずれをつげる菜の花、てんぷらにすると子供達も喜んでいただきますので良く天ぷらにしていただきました。