泉州きくなの焼き春巻き２種

小麦粉と水を混ぜ、のりをつくる。

きくなを洗い、布巾またはキッチンペーパーで押さえ、水けをとる。1～２センチ長さに切る。

チーズ４枚をそれぞれ半分に切る。

ささみは筋を取り、長さを半分に切り、細切りにする。塩こうじを塗り、４等分する。

春巻きの皮をひし形に置く。手前にきくなを置き、その上にスライスチーズをのせる。

きくなでチーズを包み込むようにしながら手前から春巻きを一巻きする。

左右の皮を中央に向かって折り、手前から巻き、ふちをのりで留める。計８個作る。

⑨を４個ずつ、各大さじ１の油で、弱めの中火で両面がこんがりするまでフライパンで焼く。