雛いなり寿司
埼玉県幸手市
作り方
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1
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米を洗い３０分浸水後、炊飯する。ボウルにご飯を移し、すし酢を加えて混ぜながら冷ます。
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2
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油揚げを横半分に切る。菜箸をのせて２～３回転がす。
破れないように切り口を開き、袋状にする。
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5
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にんじん、しいたけを２㎝長さの細切りにする。
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6
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鍋にBを入れ、煮立ったら⑤を入れて水分がなくなるまで煮る。
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7
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①に⑥と白ごまを加えて混ぜる。
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8
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沸騰させた湯に海老を入れ、色づき火が通るまで中火で１～２分ゆでる。
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9
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沸騰させた湯にほうれん草を入れ１分茹でたら水にあげる。小さめの一口サイズに切る。
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10
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卵をほぐし、Cを加えて混ぜる。フライパンに油をひき中火で熱したら卵液をいれる。縁が乾いたら火を止め、裏返し両面焼く。
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11
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油揚げにご飯をつめる。
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12
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卵、ハム、のりをカットする。ほうれん草、卵、ハム、のりで飾り付けをしたら完成。
（１人前５４２㎉）
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コツ・ポイント
ひな祭りメニューの定番「ちらし寿司」を稲荷に入れて作るアレンジメニュー。親子で楽しく作ってみてはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
幸手市の管理栄養士が、広報さっての「げんきアップメニュー」で紹介しているオリジナルレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
埼玉県幸手市
