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菜の花は蕾と茎を3等分くらいに斜め切りし、葉は半分に切っておきます。
竹輪も斜め切りにします。
沸騰したお湯の中に茎を入れ20秒、さらに蕾と葉を入れて10秒経ったら引きあげザルにあけます。
みそと砂糖と酢とすりごまを混ぜます。
菜の花と竹輪を和えます。
水気が出るので菜の花は食べる直前に和えてください。
2022年3月13日「ぬた」部門で人気検索トップ10入りしました。見て下さった方ありがとうございます。