【白だし】はまぐりとほうれん草の潮汁

はまぐりは砂抜きしておく。そのあと、こすり合わせるように洗う。

ほうれん草は、下茹でして水気を切ってから食べやすいサイズに切る。

鍋に水、はまぐりを入れて中火にかける。

泡みたいな白いアクをとってから、出汁の味を見ながら白だしを少しずつ加える

注※ハマグリの大きさによって、出汁の味が変わるので、白だしは味を見ながら加えて調整してください！

器に盛り付け、ほうれん草を添える。