簡単失敗しない#錦糸卵byちらし寿司
Description
誰でも#簡単に作れる#錦糸卵です。#ひな祭りのちらし寿司にもたっぷり乗せて頂きます。
ケロケロ1号めぐみん
材料
作り方
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1
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卵のカラザ（黄身に付いている白い塊）を取れたら取って置きます。
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2
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卵は白身を箸で数回持ち上げて切って置き、箸をボールの底に付けたまま卵全体を混ぜます
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3
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器に砂糖（キビ糖なので茶色に見えます白糖でok）と白出汁を入れて良く混ぜ溶き卵に入れて良く混ぜます。
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4
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キッチンペーパーをたたみ
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5
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フライパンを中火で温め油を全体的にたたんだキッチンペーパーで良く塗ります。
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6
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溶き卵を少しフライパンに落として直ぐ固まればok
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7
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溶き卵をもう一度混ぜてフライパンに流し込みます
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8
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流し込んだらフライパンを回す様にして全体的に広げてます
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9
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直ぐフタをして30秒くらい蒸らします
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10
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全体的に表面が乾いて、フライパンの端から卵が剥がれる様になったら出来上がりです
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11
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この位めくって両手で持ち上げてまな板やラップに取り冷まします。
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12
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冷めたら5㎝位の巾にそろえ細切りにしたら出来上がりです
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13
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サラダのトッピングや冷やし中華、冷麦の具にも重宝します。
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コツ・ポイント
今回は28㎝のフライパンです。小さなフライパンの時は材料は全て半分で作ります。焼く時は必ずフライパンに溶き卵を少し落として火加減を見ます。焦げ付く様なら少し冷ましてから流し入れます。
このレシピの生い立ち
錦糸卵はふたを使うと簡単に出来ます。冷やし中華や冷麦の具に。オムライスの卵は薄焼き卵が好きと言う家族にはこの薄焼き卵で作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロケロ1号めぐみん
