あこ天然酵母で作る黒ゴマベーコンエピ
Description
黒ゴマ生地でいつもと違うベーコンエピを焼いてみました(о´∀`о)
むーんじーな
材料
（4コ分）
あこ酵母 (8%)
16g
砂糖 (5%)
10g
塩 (1.5%)
3g
太白ごま油 (3%)
6g
給水 (56%)
112g
200g
30g
4枚
あらびきマスタード・BP
適宜
作り方
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1
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生地の仕込み〜分割までの流れはベーグルのレシピ1-4ご参照下さい
ID 7128042
※黒ゴマは捏ね上げ手前で混ぜる
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2
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めん棒で楕円に伸ばしベーコン・粗挽きマスタード・BPを生地の上にのせる
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3
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上下の生地を中央にかぶせる
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4
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上半分を折り曲げる
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5
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更に折り込み閉じ目をしっかりつなぎ合わせる
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6
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ベーキングシートをのせた天板に閉じ目を下にして置く
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7
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ハサミを斜めに寝かせ下の生地スレスレまで切り込みを入れ左右交互に倒す
(4〜5カット)
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8
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生地がふっくらとするまで2次発酵させる(目安:30℃で1時間〜)
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9
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発酵完了はこんな感じになります
190℃に予熱したオーブンで焼成(12分〜)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
あこ天然培養酵母で作るパンはクセがなく小麦の風味や香りが楽しめます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
むーんじーな
