超簡単！本格中華レバニラ炒め！！
Description
豚レバーともやしとニラを使ったレバニラ炒めレシピです。酢と塩だけで簡単にレバーの下処理が完了します。牛乳要らずです。
hy19690616
作り方
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1
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ニラは5cm幅にカットしておく。もやしも準備しておく。
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2
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豚レバーは酢と塩で揉み込んで、流水ですすぐ。2〜3回すすいで最後にギュッと絞って血抜きをする。
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3
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●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
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4
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水気を切って片栗粉を満遍なく絡める。
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5
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フライパンに少し多めのサラダ油をひきレバーを炒める。揚げ焼きする感じ。
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6
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火が通ったら一度別の器にあげておく。
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7
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レバーを焼いたフライパンそのままでニラの茎の部分ともやしを炒める。
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8
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しんなりしたら焼いたレバーと残りのニラ、●の調味料を加えて全体に絡めていく。ここで少し塩こしょう。
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9
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ごま油を少し加えて、ニラがしんなりしたら火を止める。シャキシャキ感を残したいのでフライパンを5〜6回あおるぐらい。
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10
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皿に盛り付けたら完成です。ビールが面白いぐらい進みます。
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コツ・ポイント
レバーの下処理は酢と塩で軽く揉み込んで流水ですすぐだけで血抜きと臭み取りができます。牛乳に浸ける必要なし。牛乳勿体無いし。。。
このレシピの生い立ち
YouTube「リュウジのバズレシピ」を見て食べたくなり豚レバーを買いに行きました。
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