腎臓内科医考案減塩さばマヨディップサラダ
じんくんぞうくん
作り方
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1
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きゅうりはスティック状に切りましょう。白菜は主に白い部分を繊維にそって柵切りにしましょう。
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2
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熱湯と水を1:1で約50℃のお湯を作って、野菜を浸しましょう。冷水でしめて水切りをしましょう。
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3
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ディップの材料です。
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4
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さば水煮缶のさばだけ取り出してほぐします。マヨネーズ、醤油麹、すりごまを加えてよくかき混ぜます。
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5
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さばがしっかりほぐれて調味料が混ざったら完成です。
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6
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ディップを小皿に取り分け、スパイスをそれぞれ載せます。スパイス量はお好みで調節してください。お皿に盛り付けたら完成です。
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7
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食べるときはスパイスとディップをよく混ぜてから食べましょう。
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コツ・ポイント
野菜は手でつまみやすい大きさに切りましょう。カリウム抜きをするのに、しっかり50℃のお湯で洗いましょう。冷水でしめたあとの水切りをしっかりやりましょう。ディップにパセリ、バジル、セロリシードなどを載せても楽しめます。
このレシピの生い立ち
減塩しながら、サバマヨディップを楽しむために作りました。すりごまが良い仕事をしています。栄養所要量（2人前）は、705kcal、塩分1.6g、蛋白質33.4g、炭水化物12.2g、脂質57g、カリウム840mg、リン431mgです。
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