土佐文旦ジャム：花粉症に効果

スーパーで愛媛産の土佐文旦を見つけました。1個298円でした。農薬を除去するために40度のお湯に塩を入れて洗いました。

水道水で洗った後、水を拭き取り、へたを取り除き、2分割します。小さなフォークを使って種を取り除きます。

種を丁寧に取り除いてから、ぶつ切りにしてフードプロセッサーに投入します。同時にグラニュー糖も加えます。

700mlのガラス瓶に移します。金属蓋をゆるくかぶせて、600wでおよそ5分加熱します。吹きこぼれの恐れはありません。

加熱終了後、蓋をきつく締めます。少し冷えると、真空になりペコンと音がして、蓋がわずかに凹みます。完成です。

2022/3/22
花粉症持ちの私ですが、今の所発症していません。文旦ジャム以外の対策は何もしていません。

夜になると効力が薄れて鼻づまりになる場合があります。小さじ一杯のジャムにお湯を注いで飲めば数分で鼻詰まりが解消します。

文旦の効果は、有名な「じゃばら」の有効成分ナリルチンの類縁物質であるナリンギン (苦味成分) を含むためと推察されます。

文旦の加工食品として砂糖漬け（ザボン漬け)が知られていますが、アク抜きにより苦味成分を取り除くため、花粉症に効きません。

甘味料として、砂糖の代わりにオリゴ糖を使えば虫歯の心配はほとんどなくなります。

今の所、効果があるという症例は私の1例だけです。
試された方がいれば、コメントを書いていただければありがたく思います。