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白身魚の夏野菜あんかけ

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Description

ズッキーニなどの夏野菜のおいしさ全開！彩り豊かな夏野菜のあんかけは、お弁当にも最適です！

材料 （2人分）

白身魚
4切
小麦粉
適量
塩・こしょう
少々
揚げ油
適量
ズッキーニ
1本
トマト
2個
玉ネギ
2分の1個
鶏ガラスープ
1カップ
ゆでた枝豆（さやから出したもの）
2分の1カップ
水溶き片栗粉
大さじ2
ゴマ油
少々
(A)しょうゆ
小さじ1
(A)砂糖
小さじ1
(A)塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

    白身魚は食べやすい大きさにそぎ切りし、軽く塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす

  2. 2

    1.を170℃の油で揚げた後、180～190℃の油で二度揚げにする

  3. 3

    ズッキーニは5mm幅の輪切り、トマトはざく切り、玉ネギは薄切りにする

  4. 4

    鶏ガラスープを煮立て、3.と枝豆を加える

  5. 5

    (A)を加えて味付けし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。ゴマ油を加えて香りをつける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

狭山市産のズッキーニを使いました。ズッキーニにはカロテンが豊富に含まれ、体内の水分のバランスを調整し、むくみを解消する効果があるといわれています
レシピID : 7137648 公開日 : 22/06/02 更新日 : 22/06/02

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白身魚の夏野菜あんかけ
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