◆冷凍マグロのカマ焼き◆
作り方
-
-
1
-
【解凍】
50度1リットルのお湯に塩大さじ2を溶かし、
マグロのカマ(2つでも◎)を2分だけ漬ける。
-
-
-
2
-
キッチンペーパーで水分を取り、
新しいキッチンペーパーをしっかり巻きつけラップ(ビニールでも◎)に包む。
-
-
-
3
-
半日から一日冷蔵庫で寝かす。
(最低5時間〜)
-
-
-
4
-
【塩焼き】
解凍できたマグロをキッチンペーパーでしっかりふき、
塩胡椒をしっかり両面につける。
-
-
-
5
-
アルミホイルを船状にしフライパンに敷き、その上にマグロの皮を下にのせる。
-
-
-
6
-
アルミホイルに水が入らないように100mlくらいフライパンに水をいれ、中火で蓋をし6分。
-
-
-
7
-
ひっくり返し水を足し6分。
-
-
-
8
-
また引っくり返し、蓋をとり、好きな焦げ目まで焼き完成。
-
コツ・ポイント
解凍の仕方も大切です。
このレシピの生い立ち
自分memo。