津島麩の衣笠丼風

津島麩は縦4枚程度に薄切りにして、白ネギは斜めに切っておく。

鍋にめんつゆとお水、みりんをいれて合わせておく。

白ネギと津島麩を鍋に入れ中火にかける。煮立ったら少し火を弱め、5分ほど煮る。

3の鍋に卵をいれ、卵がお好みの硬さまで中火で加熱すれば完成。ご飯にかけて召し上がれ。