シーフードカレー
作り方
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1
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【玉ねぎの炒め方】鍋にマーガリン大3を溶かした所へ、ニンニクと生姜を入れ香りが出てきたら玉ねぎ入れる。弱火で茶褐色になるまで木杓文字でゆっくり混ぜながら炒める。1~1.5時間かけて、量が1/5位になるまで。
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2
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このくらい炒めてね。
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3
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【ルーの作り方】フライパンにマーガリン大3を入れて溶かしてから小麦粉を入れて10分くらい、濃い茶色になるまで炒める。
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5
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【カレールーの作り方】1の鍋に2のルーとカレー粉を加えてしばらく炒めます。そこへ少しずつブイヨンを加えてのばします。*の調味料も加え混ぜながら20~30分煮てカレーソースを作ります。
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6
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フライパンにサラダ油(分量外大2)を入れ、魚介類をいため4に加えて味を調整し、少し煮込めば出来上がります。
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コツ・ポイント
シーフードカレーって名前にするには具がしょぼかった?「爆」玉ねぎとルー作りは焦がさない様に注意!
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピのアレンジ。