154 甘酒 甘麹 炊飯器保温ガラス瓶
7nene
作り方
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1
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炊飯器の内釜に入るガラス瓶をきれいに洗っておく。ごはんと麹を瓶に入れて水を入れる。
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2
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よくかき混ぜる。蓋を閉める。
炊飯器の内釜にふきんを敷、材料を入れた瓶を置く。
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3
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60度くらいのお湯を、瓶の中身が浸かるくらいの高さまで入れて保温する。発酵はしないのでしっかり蓋を締めておく。
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4
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炊飯器の蓋を完全に閉めずに乗せて置く。例：内釜に布巾をかけて鍋の蓋を載せておく。
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5
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5~６時くらいで一度取り出してかき混ぜ、さらに2~3時間保温で出来上がり。固めの甘酒なのでお湯をお好みに加える。
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6
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瓶の中で材料が膨張しているので、蓋を開けるとシュポっとします。
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7
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白いごはんで作る。ごはん100g米麹50ｇ 水ひたひた100ccくらい。
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8
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たくさん作るなら炊飯器の内釜に直接作る。出来上がったら清潔な容器に移して冷ます。冷蔵庫に保存。
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9
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ヨーグルトメーカーで作る。
レシピID7297439
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10
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炊飯器に材料を入れて良くかき混ぜる。保温で8時間。内蓋に布巾をかけて蓋を少し開けた状態にする。
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11
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写真４でも良い
炊飯器の保温温度が７０度を超えないように工夫しましょう。
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コツ・ポイント
炊飯器の内釜に入る高さのガラス瓶を選ぶこと。材料の分量に合わせて選びましょう。5合炊きの内釜には瓶が2個入りました。お湯は瓶に入っている材料の高さにします。しっかり蓋を締めておくのも大事ですね。そのまま冷まして冷蔵庫で保存。
このレシピの生い立ち
炊飯器に瓶ごと入れて作りたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
7nene
