ふきのとうと舞茸の天ぷら
クックaiko☆☆☆
作り方
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1
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ふきのとうは、水で洗って、ごみをとる。ガクが黒く変色していても取らなくて良い。ザルにとり、キッチンペーパーで水気をとる。
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2
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薄力粉と片栗粉、水を量る。粉はあわせてから、粉と水、それぞれを器ごと冷蔵庫に入れて冷やす。
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3
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舞茸を適度な大きさに分ける
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4
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油をフライパンに温める。180℃の目盛りにする。
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5
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粉と水を合わせる。かたまりを残したままくらいで、溶かし切らない。
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6
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油が温まったら、ふきのとうの花の方から5の液につっこんで、絡ませて、揚げる。舞茸も、おなじく。
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7
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すぐに揚がるので、見た目で判断してフライパンから取り出して、油を切る
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8
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めんつゆか、塩で、食べる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
叔父にふきのとうをもらったので
