小さなレアチョコチーズケーキ
まくのうち
作り方
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1
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2
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←型作り
ティッシュの箱を半分に切って合わせると１２ｃｍ角になります。ホチキスで補強、クッキングシートを敷きます。
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3
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好みのビスケットを細かく砕く。バター、クリームチーズは常温に。ラムレーズン、胡桃は刻む。チョコも溶かしやすいように刻む。
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4
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◇ボトム作り◇
材料をビニールに入れてモミモミ。１の型に敷き詰め（ポテトマッシャーを使うと簡単）使うまで冷蔵庫へ。
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5
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◇生地作り◇
生クリームを八分立て位にホイップし、使うまで冷蔵庫に入れておく。
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6
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チョコを湯煎で溶かし、クリームチーズを加え良く混ぜる。ラム酒、レーズン、胡桃も混ぜ合わせる。
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7
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６に５をひとすくい加えて良く混ぜる。残りの５を加えたらサックリ混ぜて４の型に流す。表面を均して冷蔵庫で最低半日冷やす。
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8
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冷やし固まったら熱した包丁で好みにカット。今回は９等分しました。小さくても濃厚なので、さすがの息子も２個でギブでした。
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9
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好みでトッピング。
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10
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←写真手前は削ったチョコをトッピング。デザートホイップを絞ってココアを振ったり、ナッツや巻きチョコをのせたりしました♪
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コツ・ポイント
今回は製菓用のチョコを使用。ボトムのビスケットは好みの物で。 レーズンは一晩以上漬け込んだ物をオススメします。レーズンの代わりにチョコチップを入れても美味しそうですよ♪ チョコの甘さだけで砂糖は使いませんでした。お好みで調整下さい。
このレシピの生い立ち
レアチーズにチョコを混ぜてみたらどうかな？と思って。ホワイトチョコと迷って、今回は普通のチョコで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まくのうち
