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ハンバーグ

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Description

混ぜすぎないのがポイント！肉汁たっぷりのハンバーグ(*´∀｀*)

材料 （4人分）

合い挽き肉
800g
塩
7g
コショウ
適量
たまねぎ
中1個
マヨネーズ
大さじ1
パン粉
50ｇ
牛乳
大さじ6
たまご
2個
■ ハンバーグソース
ケチャップ
大さじ8
ソース
大さじ5
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1

    たまねぎ←みじん切り
    ラップをして600wで3分加熱し冷ましておく

  2. 2

    合い挽き肉に塩コショウをし手早く混ぜる

  3. 3

    2に マヨネーズ パン粉 牛乳 たまご たまねぎを入れ手早く混ぜる

  4. 4

    手を油をつけ成形する
    ひび割れないように！
    できれば成形後にしばらく冷蔵庫で休ませる

  5. 5

    フライパン(強火)があたたまったらハンバーグを入れいい焦げ目がつくまで触らず待つ

  6. 6

    裏に返し中火にし焼き目がついたら弱火にしアルミホイルで軽くフタをして5分蒸し焼きにする

  7. 7

    竹串をさして透明な肉汁なら皿にのせておく
    (まだなら裏に返しもう少し蒸し焼き)

  8. 8

    ハンバーグを焼いたフライパンに ケチャップ ソース しょうゆを入れ焦げないようにソースをあたためる

  9. 9

    ハンバーグにソースをかけたら完成

コツ・ポイント

肉に対しての塩分量は0.8%くらいが目安です(*´∀｀*)
マヨネーズを入れると肉汁たっぷり(*´∀｀*)
肉をこねすぎないのがポイント(*´∀｀*)

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 7142314 公開日 : 22/03/11 更新日 : 22/03/11

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