苺のシフォンケーキ
ケチャ＆ウル
作り方
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【卵黄ベース作り】ボールに卵黄を入れ、軽くほぐしたら砂糖の半量を加えてもったりとマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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3
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②にサラダオイル、①で用意したいちごピューレを、少～しずつ加えて混ぜる。
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4
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次に、薄力粉を一気に振るい入れ、ホイッパーでざっと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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【メレンゲ作り】別のボウルに、卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て。ひととおり泡になったら、残りの砂糖を加えさらに泡立てる
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6
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つやがでてピンとつのが立つまで泡立てたら、メレンゲの完成！
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8
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今度は⑦のボウルを、残りのメレンゲに流しいれる。
ゴムべらに持ち替えて、泡をつぶさないよう、なめらかになるまで混ぜる。
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9
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【型に入れて焼く】
高めの位置から、生地を流しいれ、トントン台に落として空気を抜く。表面は平らにしておく。
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10
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180度で10分、温度を170度に下げて20分焼く。竹串をさし生地がついてこなかったら完成！冷めるまで逆さにしておきます
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11
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完全にさめたら、パレットナイフや竹グ氏で型の周りをぐるっと～取り出して完成です。お好みで生クリームや生イチゴを添えて♪
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コツ・ポイント
※いちごは種のツブツブが残る程度の粗めのピューレに。ミキサーを使う場合は、量が少ないので「フラッシュボタンを使い、時折斜めにして振りながら」 すると大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ゆずのシフォンケーキ（ID；707543）のアレンジ。安い小粒イチゴでよく作るお気に入りのシフォンです。
ケチャ＆ウル
