鮭(ハラス）のパスタ
レシピID:71435
今回は脂ののったハラスを使用（普通の鮭でもOK)和風に醤油を使い、さっぱり感にバルサミコ酢も、、、
材料 （ １人分 ）
| 鮭 | |
| １切れ（５０－６０ｇ程度） | |
| オリーブオイル | 大匙1/2 |
| ニンニク | 1/2片 |
| タカの爪 | 少量 |
| エリンギ | 1/2本 |
| ホウレン草 | ３束程度 |
| 醤油 | 小匙１ |
| バルサミコ酢 | 小匙１ |
| ■ 塩、ブラックペッパー | |
| パスタ | ８０ｇ |
| 大根おろし、いくら、柚子皮 | |
| 適量 | |
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1
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鮭は魚焼きグリルで焼く。
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2
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ニンニクは微塵切り、エリンギは薄切りにする。
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3
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刻んだニンニクとタカの爪を、オリーブオイルで香りが出るまで炒める。
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4
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大まかにほぐした、鮭も加える。
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5
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酒を加える。
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6
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ほうれん草、醤油、バルサミコ酢、ブラックペッパーをくわえる。茹でたパスタと和え塩で味を調える。
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7
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おろし大根、揃えばイクラをまぜ、器に盛ったパスタに乗せる。醤油を少量たらす。
コツ・ポイント
鮭は風味を味わう為にも、あまり細かいフレーク状にしない方が良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：02/11/30
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