海外ママ必見！鮭の西京焼き
Description
【Grilled salmon marinated with miso paste.】
グランさんの食卓
材料
３切れ程度
味噌(Miso)
大さじ3 (54g) =3 Tbsp
料理酒(SAKE for cooking)
大さじ3 (45g)=3 Tbsp
※または白ワイン（料理用）
(料理酒と同様で代替え可)
みりん(MIRIN/Sweet rice wine)
大さじ3 (54g)=3 Tbsp
砂糖(Light brown sugar)
大さじ2 (30g)=2 Tbsp
作り方
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1
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ジップロックや容器の中に、調味料を入れよく混ぜる。
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2
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①の容器の中に鮭の切り身を入れる
（鮭の上にラップ等で蓋をすると、ムラなく浸かります）
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3
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冷蔵庫の中で３日くらい浸ける。
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4
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フライパンにお水を入れ（大さじ1,2杯）アルミニウムを敷いた上にシャケを並べて蒸し焼きに。
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5
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蓋をしたまま弱〜中火の間で10〜15分くらい蒸し焼き。
※焦がさない様に気をつけて！
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6
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【鮭フレークにしたい場合】
熱いうちにボウル等に入れて、フォークで解すと簡単に解れる。
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7
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【冷凍で保存する場合】
鉄板の上に広げてバラバラに冷凍してからジップロックに入れると便利。
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コツ・ポイント
焼く時に、焦がさないように！
※料理酒は、料理用白ワインに代用可能。
（食べ比べましたが、味の差はありませんでした）
※最近私は、日本食に触れる機会が減り、甘さ控えめの味好みになってきたので、砂糖の量を半分にして作っています。
※料理酒は、料理用白ワインに代用可能。
（食べ比べましたが、味の差はありませんでした）
※最近私は、日本食に触れる機会が減り、甘さ控えめの味好みになってきたので、砂糖の量を半分にして作っています。
このレシピの生い立ち
海外生活でも時々日本の味が楽しみたかったので。
調味料の調達は必要になりますが…
調味料の調達は必要になりますが…
