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お餅のみぞれ椀

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Description

お正月に残ったお餅と、季節の野菜と合わせて♪

材料 （4人分）

切り餅
4切れ
大根
10センチメートル
にんじん
2分の1本
ほうれん草
1束
しいたけ
4個
柚子（千切り）
適量
水溶き片栗粉
適量
(A)だし汁
3と2分の1カップ
(A)砂糖
小さじ2分の1
(A)塩
小さじ1
(A)薄口しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいてすりおろし、水を切っておく

  2. 2

    にんじんは梅型で抜き、ゆでる。ほうれん草はゆでて4～5センチメートルに切り、水気を切る

  3. 3

    餅は180℃の油で焦げないように揚げる

  4. 4

    （A）に1.としいたけを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける

  5. 5

    餅を油ぬきし、椀にほうれん草としいたけを入れて汁を張り、にんじん、柚子を飾る

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お正月に残ったお餅を利用して、狭山の季節の野菜とあわせました
レシピID : 7146312 公開日 : 23/01/04 更新日 : 23/01/04

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お餅のみぞれ椀
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