果物とカスタードクリームでパフェ風
mimiko10
作り方
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1
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牛乳を半カップほど取り分け、残りの牛乳と塩を鍋に入れ、沸騰させずに温める。
★をふるっておく。
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2
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卵黄又は全卵をよく溶きほぐしておく。ふるった粉に取り分けといた牛乳を少しずつ入れ泡だて器やフォークでよーく混ぜる。
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3
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少しずつ入れるとダマになりません。２のカップに卵も入れ混ぜる。
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4
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３とエッセンスを少しずつ鍋に入れよく混ぜ、弱火にかけたまま混ぜ続ける。クリーム状になったら火から下ろして冷ます。
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5
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卵白入れる方は角泡立てにし、生クリームも８分立てにする。順に冷めた２のクリームに加えて混ぜる。
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6
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グラスに１クリーム２バナナ３クッキー４クリームの順に入れ冷蔵庫でしばらく冷やす。
○で飾っていただく。
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7
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みゆちゃんが生クリームの代わりにバニラアイスで作ってくれました★美味しそ～♪
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コツ・ポイント
卵の殻を必ずよく洗って清潔にしてから使ってくださいね。②で粉と少量の牛乳が完全に混ざってから次を加えるようにしてください。卵白と生クリームを入れたらもっとリッチだけど抜いても充分美味しいです。抜く場合、カスタードを全卵で作っても♪
このレシピの生い立ち
カスタードクリームが大好きです。シュークリームほど手をかけずに食べたい時に作ります。
mimiko10
