ポルチーニ茸とトリュフ香るクリームパスタ
Description
ポルチーニ茸、トリュフ入りパスタ、パルミジャーノ・レッジャーノのイタリアを代表する食材を使った贅沢なパスタです♪
材料
(2人分)
冷凍ポルチーニ茸
2本
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1片
40g
パセリ
少々
コショウ
少々
トリュフ入りパスタ(No.18/No.19)
160g
50ml
作り方
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1
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解凍した冷凍ポルチーニ茸をサイコロ状にカットする。
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2
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フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク1片を入れ、オリーブオイルに香りが移るまで炒める。
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3
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カットしたポルチーニ茸をフライパンに入れて火を通す。火が通ったら、2で入れたニンニクを取り除く。
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4
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パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし器などでパウダーにし、大きめのボウルに入れ、パセリとコショウを加えて混ぜておく。
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5
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トリュフ入りパスタを規定時間通り茹でる。
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6
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茹で上がったパスタと3で炒めたポルチーニ茸を、4のボウルに入れてよく混ぜる。
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7
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ボウルにパスタの茹で汁を50mlほど少しずつ入れて、さらに混ぜる。
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8
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お皿に盛って完成!
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コツ・ポイント
7でパスタの茹で汁を加える際には、パルミジャーノ・レッジャーノがクリーミーになるように、少しずつ茹で汁を加えながら様子を見てください。
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢なパスタを作りたいと思い、レシピ考案をしました!15分ほどでパパッと簡単に作れるソースにしています。