ピェンロー鍋（扁炉鍋）

干ししいたけを水で戻しておく。春雨を熱湯にくぐらせる。白菜を芯と葉に分けて食べやすい大きさに切る。

鍋に椎茸をもどした出しをいれ日本酒を少々（これはオリジナルにはありません。妹尾さん、すいません）
水加減は多めでOK

鍋に白菜の芯の部分、もどした椎茸を入れて火にかける。
沸騰してきたら葉の部分、食べやすい大きさに肉を入れる。

注意：
お肉から出る旨みを白菜に吸わせるのが目的なので後から材料を足すというよりはなるべく一緒に煮込みます。

お肉に火が通り、白菜がしんなり色づいたらＯＫです。
この鍋は食べる時に味付けします。

食べ方：重要！
とり皿に塩、一味少々、ごま油をたらしそこに具を入れます。塩加減は各自調整。

掟：
★白菜以外の野菜を入れてはいけない！！
★美味しいスープは雑炊用にとって置き、途中であまり飲んではいけない！！

ポイント：
大き目のお鍋で材料をぎゅうぎゅうに入れる方が美味しくできる気がします。水分は後から足すと薄まるので多めで。

追記：
風邪っぴきだったのでスライスしたニンニクを入れたのですが美味でした。