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玉ねぎ不要！　精進スパイスカレー

玉ねぎ不要！　精進スパイスカレーの画像

Description

玉ねぎがなくても作れるカレーを目指しました！

(追記)玉ねぎ高騰対策にも！

材料 （2食分）

油
大さじ1
キャベツ
200g
おろし生姜
小さじ2
トマトジュース
190g
クミンシードパウダー
小さじ1
コリアンダーシードパウダー
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1
カイエンヌペッパー
小さじ1/2
塩
小さじ1
水
100ml
好みの豆の水煮(今回は小豆)
100g

作り方

  1. 1

    キャベツは微塵切りにする

  2. 2

    キャベツと生姜を油で炒める
    (強火で10分)

  3. 3

    トマトジュースを加えて5分煮詰める

  4. 4

    火を止めてクミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンヌペッパーを加え、弱火で2分炒める。

  5. 5

    水と塩、豆を加え、中火で5分煮込む。

  6. 6

    ご飯にかけ、好みでアチャールを添えて完成。

コツ・ポイント

キャベツはフードプロセッサーで刻むと簡単です。

このレシピの生い立ち

玉ねぎを剥くのが面倒で、代わりになるものがないかと考えていたら精進料理に辿り着きました。
レシピID : 7150897 公開日 : 22/03/20 更新日 : 22/05/10

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玉ねぎ不要！　精進スパイスカレー
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