鶏もも肉の白ワイン煮（カチャトーラ）

鶏は☆で下味をつける。ピーマンとキュウリと玉ネギは1cmの角切り。エリンギは縦に4等分。ニンニクとショウガはみじん切り。

フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱めの中火で揚げ焼き。ニンニクから大きめの泡が出たら唐辛子を加え取り置く。

2の油を強めの中火にかけ鶏の両面に焼き目をつけ取り置く。

4に2と3を戻し★を加え強火にかける。沸いたら弱火にして蓋を閉じ6分煮る。

5に4等分にしたトマトを加え2分煮る。この際に混ぜこぜにするとトマトが崩れてしまう。

6を食材ごとに分けて器に盛りつけると彩りが鮮やかに。お好みで乾燥パセリやチンピを散らせばできあがり。