超簡単 格安 魚のアラ竜田揚げ
なまぬるねこ
作り方
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1
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魚(まぐろ カツオ その他)を食べたい大きさ、1口大前後からのフロックに切る。
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2
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ごく軽く塩をまぶす。生臭い汁を出すためなの量なので、ごく少なく。5分位置く。
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3
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出てきた、汁をきり、酒をまぶしかけ、しっかり汁をきる。魚を酒で洗うように。
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4
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醤油をまぶす~浸す。醤油の量は、お好みの濃さで
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5
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片栗粉に付けて、揚げる温度に熱くした揚げ油に一つずつ入れる。
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6
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周りの片栗粉に熱が通ったら、魚をひっくり返しすか転がし、４分以上揚げる。
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7
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最後まで火を付けたま、油からひとつずつ上げて、しっかり油を切る。
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8
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全部上げてから、火を止める。上げたものは油を吸い取る敷物に置く。新聞紙でも、牛乳パック薄く2枚に剥がしたものでも代用可能
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9
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厚目1個を切るか箸で刺し、汁に血が出たりと、まだ火が通っていなければ、敷物やアルミホイルで包み容器に蓋し、余熱を与える。
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コツ・ポイント
油は、振ってしっかり切る。やや生で油から上げ、余熱を利用し中まで熱を加えると、ふっくらです。好みで、生姜やミリン加えて下さいませ。魚の種類で調味料の割合を調整してみて下さいませ。
このレシピの生い立ち
スーパーで魚のアラが買えると、ブリならブリ大根、マグロやカツオは竜田揚げをいつも、作ってます。子供達は鶏の唐揚げぐらい、よく食べます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なまぬるねこ
